ネルソンコーヒーは、ご注文をいただいてから焙煎加工していますので、新鮮で香りの良い豆をお届けいたします。
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ネルソンオリジナル 



アバカ ペーパーフィルター

(100枚入り)


ペーパーフィルターでコーヒーの味もかわります


●アバカとは?
マニラ麻と呼ばれる芭蕉科の多年草です。主にフィリピン、インドネシア、エクアドル産が知られています。

通常の作付けの他に、山間部の植林地内の樹間に植えることができます。

  →大量伐採で失われた熱帯雨林の森林資源保護にも
    役立てられています。

成長力が強く、虫害や天候にも強いので、化学肥料や農薬を必要としません。

  →土壌にもよく、環境保護の観点からも優れています

木材パルプと比べると、繊維径が細く、強く、かつ柔軟さを備えています

  →通気性、通液性がよく、パルプ強度が強いので、
    コーヒーフィルターにピッタリです!


コーヒーの液体の落ちる速度が一定になるので、安定したコーヒーを淹れることができます!

アバカ ペーパーフィルター(無漂白) 101
ペーパー

1〜2杯用 190円

送料 「全国一律630円のみ!」
アバカ ペーパーフィルター(無漂白) 102
ペーパー

2〜4杯用 220円

送料 「全国一律630円のみ!」
 

「極上のコーヒー」の条件  
 
ただおいしい珈琲を追求したかった…

それだけの気持ちではじめた自家焙煎珈琲店
創業以来たくさんのお客さまに支えられて参りました

みな様の「おいしい!」という言葉に、元気をいただき
そして「もっともっとたくさんの人にネルソンのコーヒーを飲んで
「 くつろぎの時間・しあわせの時間を過ごしていただきたい」
という気持ちで日々焙煎しています

ネルソンコーヒーが「極上のコーヒー」の為に、こだわっている3つの条件は‥?
 
1.生豆の品質 “素材”にこだわっていること。
1年以内に収穫された生豆 原料の生豆は1年以内に収穫された新しいものだけを使用しています。

料理の基本はやっぱり素材!コーヒーも同じです。

農産物ですから、同じ品種でも収穫された時期・土地・栽培方法・収穫後の保存状態等により
品質が変化します。

その素材(なま豆と呼びます)を見極めらるのは、長い経験と知識が必要です。 焙煎に負けない、新鮮ななま豆のもつ力強さを生かしたいと考えます。それにより各々の銘柄の珈琲の個性を引き出すようにしています。

おいしい珈琲の8割は生豆で決まります。

高品質のなま豆を使用し、そのなま豆の状態を見極め、その時の気温・湿度等を考慮し、それに合った焙煎を行い、香り高い珈琲をつくるよう心がけています。
2.適切な焙煎技術 経験とセンスを必要とする作業です。
注文を受けてから焙煎 焙煎するという作業は、見た目は単純そうですが、実は奥が深い。経験とセンスを必要とする作業です。

原料のなま豆の状態、例えば、 なま豆の水分状態・収穫されてからどれくらい時間の経過したものなのか、焙煎するその時の、季節・気温・湿度等々、毎回見極めなくてはいけません。

つまり、毎回「真剣勝負」でそれだけの熟練した職人がもつ経験がたよりなのです。
3.炒り豆の鮮度 煎りたての新鮮なコーヒーをお届けします。
鮮度にこだわっています コーヒー豆の鮮度とは、焙煎してから飲むまでの期間のことですが、焙煎後3〜4日目位が、味・香りともにピークで美味しい状態です。(豆の種類・焙煎具合によっても多少違います。

ですが、 個人の家で1週間〜2週間かけて飲まれることを想定し、少しでも新鮮な珈琲をお届けしたいと思う為ご注文いただいてから焙煎します。

コーヒー豆は焙煎直後から空気の湿気を吸収しはじめます。豆の固い外皮は防湿の役目を果たしますが、粉になると吸湿は一気にアップ。表面積も増えるため、空気に触れる面積も増え酸化しやすく鮮度がおちてしまいます。また、コーヒー豆の香りは揮発性で挽いたその時から香りが放出されます。

できれば、豆のままで購入いただき、コーヒーは飲む都度ミルで挽いて下さい。豆の保存は密封瓶に入れ冷蔵庫に入れておきましょう。

お手元に届いたらお早めにご賞味していただきたいと思います。
4.最後に。ご家庭で心を込てコーヒー抽出して下さいませ♪

このようにして「極上のコーヒー」をお届けします。
仕上げはあなたです!極上のコーヒーを味わうための大事な最終ステップです。ぜひ習得して最高のコーヒーを味わってください!

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