コーヒー::器具

ネルソンコーヒーは、ご注文をいただいてから焙煎加工していますので、新鮮で香りの良い豆をお届けいたします。

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【お買い得】

こだわりの珈琲器具セット！

香り極める珈琲セット

コーヒー

挽きたてアロマ

香りのしあわせ

香り極める珈琲セット

「香りのいいコーヒー」が飲みたいのなら、やっぱりこれしかないでしょう！

コーヒー豆は、豆のままで買う

コーヒー豆は、挽いたその瞬間から香りが急速に、失われていきます。
そして、挽くことによりコーヒー豆の表面積は増えます。

その為、コーヒーの保護層となるガスが放出し、また空気にふれる面積も増えますので
一気に劣化がすすみます(>_<)

ですから、コーヒーは飲む直前に
コーヒーミルで挽くのがベスト！

当店でおすすめしているのは「プジョー」のコーヒーミル。

自転車で有名なプジョーの歴史は
実はペッパーミルとコーヒーミルの製造により19世紀に始まります。

それから160年以上を経た今もプジョーのミルは
名高いシェフの調理場で愛用されています。

そのプジョーのミルと
抽出に必要な器具＆コーヒー豆をお買い得価格のセットにしましたヽ(^o^)丿

コーヒー豆を、コーヒーミルで挽くことからはじめる

「本格珈琲器具一式」です。

しかも、当店おすすめのコーヒー２種類が各300g

なんと！合計600gもセットでついていますヽ(^o^)丿

商品がお手元に届いたらすぐに

【コーヒー専門店の味】を御自宅で楽しめます♪

・プジョーコーヒーミル「グァテマラ」　1台

・ショートメジャーカップ　1個

・102ペーパーフィルター(100枚入) 1袋

・陶器102ドリッパー 1個

・サーバーCS-5 1個

・ネルソン杜のブレンド 300g

・エチオピア 300g

香り極める珈琲セット

20,000円(税込)

※送料無料

道具で極める「大人の珈琲」

香り極める珈琲セット

通常価格　21,758円

↓

こだわりの器具一式で

この価格

２０,０００円　ヽ(^o^)丿

香り極める珈琲セット

※送料無料

「大人の珈琲」ツール１

世界のグルメ御用達

プジョーコーヒーミル「グァテマラ」　1台

　通常価格：15,540円(税込み)

プジョーの歴史は、特にペッパーミルとコーヒーミルの製造により19世紀に始まります。

それから160年以上を経た今も、プジョーのミルは名高いシェフの調理場で愛用されています。
極めつきの食通にも喜ばれ、食卓にオリジナルな趣きを添えます。

水車小屋からはじまるプジョーの歴史　　　

プジョー

プジョーの歴史は1810年、プジョー家の2兄弟ジャン=ピエールとジャン=フレデリックが、粉挽き業の先祖から代々引き継がれてきた製粉所を製鋼作業所に改造するところまで、さかのぼります。
工業製品メーカーとして「のこぎりの刃」「置き時計のバネの薄いはがねの帯」などを製造していました。

1812年　製造を開始したプジョーの鋸が、その優れた品質と低価格により1等級金賞を受けます。この賞を授与したのは全国工業奨励協会でした。
1840年　家庭用コーヒーミルの生産を開始
1850年　鋸の刃にライオンのシンボルマークが刻印されます。
　　　　　これは、プジョー製各種道具類や台所用品の品質、すなわち、刃の強度としなやか　　　　　さ、切れ味を象徴するマークとなります。
1874年　ペッパーミル生産開始
1882年　プジョー自転車第一号を生産
1890年　自動車産業進出
1927年　機械工作部門が部品の製造技術を活かし、ミル製造を引き継ぐ
1990年　機械工作部門からペッパーミル部門が独立、現在に至る

プジョーミルの特徴はそのメカニズムにあります。スパイス(コーヒー豆も含みます)は種類によって性質が異なりますから、プジョーでは各スパイス専用のメカニズムを開発しました。スパイスの違いを尊重するプジョーミルを使用すると、それぞれのスパイスから最高の香りを引き出すことができます。したがって、そのの芳香や風味が際立ってきます。

プジョーミルの特徴はメカニズムだけではありません。
スパイス毎に専用のメカニズムを使用しているプジョーミルは、技術革新とデザインをお届けする製品でもあります。
挽き加減を調節できるUセレクト機能によって、思いのままの挽き加減を選ぶことができます。大きな革新と言えます！
クラシック、モダン、現代風とさまざまなデザインが揃っているので、台所や食卓のスタイルに調和したプジョーミルをお選びいただけます。

メッシュの調節

挽き具合の調節は

左記をご参考にしてください。

「グァテマラ」はダイヤル式になります。

プジョーの保証

プジョー・ミルは、お買い上げの日から２年間の保証付きです。但し、これらの保証は、正しい取り扱いの場合に限られ、通常の消耗や衝撃による破損は対象外となりますのでご了承ください。
不具合が生じた場合には、「請求書兼納品書」(A4サイズ)と保証書を添えて、当店へお送りください。
※事前にお電話くださいませ。

プジョーミル保証書

「大人の珈琲」ツール 2

ショートメジャーカップ　1個　通常価格：892円(税込み)

柄の長さが短いので、ストッカーなどへの収納に便利です。
材質は黄銅ニッケル銀メッキ製。すり切りで、約１０ｇです。

「大人の珈琲」ツール 3

１０２ペーパーフィルター　100枚入り１袋　通常価格：220円(税込み)

ペーパーフィルターでコーヒーの味もかわる！？
「アバカのペーパーフィルター」
●アバカとは？
マニラ麻と呼ばれる芭蕉科の多年草です。主にフィリピン、インドネシア、エクアドル産が知られています。
通常の作付けの他に、山間部の植林地内の樹間に植えることができます。
　 →大量伐採で失われた熱帯雨林の森林資源保護にも、役立てられています。

成長力が強く、虫害や天候にも強いので、化学肥料や農薬を必要としません。
　→土壌にもよく、環境保護の観点からも優れています！

木材パルプと比べると、繊維径が細く、強く、かつ柔軟さを備えています
　→通気性、通液性がよく、パルプ強度が強いので、コーヒーフィルターにピッタリです！

コーヒーの液体の落ちる速度が一定になるので、安定したコーヒーを淹れることができます。

「大人の珈琲」ツール 4

陶器102ドリッパー 1個　通常価格：682円(税込み)

陶器製のドリッパーは、手にした時のその重み・ずっしり感が高級感を感じます。

「大人の珈琲」ツール 5

サーバーCS-5 1個　通常価格：1,400円(税込み)

サーバー抽出したコーヒーを受けます。直接コンロに置いて火にかけることができます。ただし、温めなおす時は、ごくごく弱火で温めてくださいね。また抽出後30分以内で飲みきってください。時間が経過するとと共に、コーヒーが酸化しておいしさが失われます。

「大人の珈琲」ツール 7

ネルソン杜のブレンド 300g　通常価格：1,344円(税込み)

アペラシオンコーヒーとして、ブラジル政府から認定されたコーヒーがベースです。

ブラジルのネルソンコーヒー契約農園は、世界初のアペラシオンコーヒーとしてブラジル政府から認定された農園なのです！

このアペラシオンコーヒーの個性を引き出すよう思考錯誤して作り上げたブレンドが、「ネルソン・杜のブレンド」です♪

※アペラシオンコーヒーとは、次の条件を満たしているコーヒーのみに与えられる呼称です。

「地域に特徴がある」・「生産方法に特徴がある」・「味覚に明らかな特徴がある」・「生産及び品質の認定検査がある」・「生産履歴を完備している」

「大人の珈琲」ツール 7

エチオピア 300g　通常価格：1,680円(税込み)

グッドインサイド認証・オーガニック認証を受けています。

伝統的なモカの品質を継承しつつ、高品質なウォッシュド（水洗式）アラビカの継続可能な農法を確立し、現地の雇用の増加や、生活の安定に寄与しています。“甘く濃厚な香り”“厚く広がりのあるボディ”“メリハリのあるスパイシーなフレーバー”を感じます。

美味しいコーヒーの入れ方

美味しく淹れられるペーパー式による抽出方法をご紹介します。
ご家庭でもちょっと淹れ方を変えるだけで、喫茶店と同じように香り高いコーヒーをお楽しみいただけますので、みなさんもお試し下さい。

【必要な道具は？】
	【コーヒーミル】コーヒー豆を挽きます。コーヒー豆の香りは揮発性なので、挽いたすぐに香りがとんでしまします。せっかく上質のコーヒー豆を買っても、お店で挽いてもらったら、その香りは2～3日しか味わえません！その都度自分で挽いて楽しみましょう！プジョーのコーヒーミルは、160年以上を経た今も名高いシェフの調理場で愛用されています。極めつきの食通にも喜ばれ、食卓にオリジナルな趣きを添えます。

	【ドリップポット】お湯をわかして、このポットでコーヒーを淹れます。お湯は、コーヒーを抽出するだけでなく、ドリッパーやコーヒーカップ・コーヒーサーバーを温める為にも使います。ドリップポットは、「1.5L」が使い易いです。タカヒロのドリップポットは、業務用としても使われています。機能性を持ち合わせたその美しいフォルム、お湯を細く・垂直に注ぐことができる注ぎ口、まさに一生ものです！

	【陶器ドリッパー】ペーパーフィルターを、1枚敷いて使います。コーヒーを淹れる直前に陶器ドリッパーにお湯をかけて、温めておきましょう。

	【ペーパーフィルター】　 100枚入り。お湯で温めたドリッパーに1枚セットして使います。通気性、通液性がよく、パルプ強度が強いペーパーフィルターです。

	【ショートメジャーカップ】　黄銅ニッケル銀メッキ　サイズ：85×50×20　重さ45g 1杯が約10ｇ、コーヒー1杯分です。お好みにより増減してください。あっさり目が好きなら8分目。濃い目が好きなら1.5杯位でどうぞ。当店でドリッパーをお買い上げいただければ、ドリッパーにセットでついています。

	【サーバー】抽出したコーヒーを受けます。直接コンロに置いて火にかけることができます。ただし、温めなおす時は、ごくごく弱火で温めてくださいね。また抽出後30分以内で飲みきってください。時間が経過するとと共に、コーヒーが酸化しておいしさが失われます。

	【器具セット】プラスチック製ドリッパー・ペーパーフィルター・メジャーカップ・サーバーのセットです。挽いたコーヒー豆があればすぐにコーヒーが淹れられます。

【下準備】
コーヒーを淹れる直前に、器具（陶器ドリッパー・コーヒーサーバー・コーヒーカップ）を温めておきましょう。

特に、部屋の気温が低い時は、陶器ドリッパーも冷えています。コーヒーを淹れる為に適温のお湯を沸かしても、陶器ドリッパーが冷えていますと、お湯の温度が下がりますので、おいしくコーヒーが淹れられません。ご注意くださいね。

1.豆を挽く

豆のままでご購入いただいた場合、コーヒー豆は抽出直前に挽いてください。より一層薫り高いコーヒーがお楽しみいただけます。使用量は、メジャーカップ１杯が一人分ですが、お好みにより増減してください。あっさり目が好きなら8分目。濃い目が好きなら1.5杯位でどうぞ。粉の大きさはザラメ糖よりやや細かめが目安です。

2.ドリッパーの準備

ペーパーのシール部分（底と側面）を互い違いに折り、ドリッパーにピッタリと押し当てます。大きさが合わないと、ドリッパーにペーパーフィルターが密着しないので、上手にコーヒーが淹れられません。コーヒー粉を平らに入れサーバーの上にのせます。

3.お湯の準備

水は水道水で十分です。2～3分沸騰させてください。温度は８５℃～９０℃がベストです。深入り豆は低め、浅煎り豆は高めの温度で淹れます。

4.お湯を注ぐ１湯目最初に少量のお湯をコーヒー粉のみ全体に湿る程度だけ注ぎます。（下のサーバーに１、２滴落ちる程度）そのまま３０秒ほど蒸らしてください。
２湯目続いてお湯を注ぎます。中心部から外側に向けて“の”の字を書くように広げていきます。ドリッパーの容器一杯までお湯を注ぎます。１～２杯分の抽出でしたら、この時点で出来上がり！
３湯目（３杯分以上ある場合）２湯目で膨らんだ部分が凹んできたら少しずつお湯を中心部に注ぎます。

5.完成です！

コーヒー液が人数分できましたら、すぐにサーバーからドリッパーをはずします。これで完成！甘く香り高いコーヒーを楽しんでください。

ネルソンコーヒーは、直接ブラジルの契約農園で、品質を確認して契約します


「極上のコーヒー」の条件

ただおいしい珈琲を追求したかった…

それだけの気持ちではじめた自家焙煎珈琲店
創業以来、たくさんのお客さまに支えられて参りました

みな様の｢おいしい！｣という言葉に、元気をいただき
そして｢もっともっとたくさんの人にネルソンのコーヒーを飲んで
「くつろぎの時間・しあわせの時間を過ごしていただきたい」
という気持ちで日々焙煎しています

ネルソンコーヒーが｢極上のコーヒー｣の為に、こだわっている３つの条件は‥？

1.生豆の品質

“素材”にこだわっていること。

原料の生豆は1年以内に収穫された新しいものだけを使用しています。

料理の基本はやっぱり素材！コーヒーも同じです。

農産物ですから、同じ品種でも収穫された時期・土地・栽培方法・収穫後の保存状態等により
品質が変化します。

その素材(なま豆と呼びます)を見極めらるのは、長い経験と知識が必要です。焙煎に負けない、新鮮ななま豆のもつ力強さを生かしたいと考えます。それにより各々の銘柄の珈琲の個性を引き出すようにしています。

おいしい珈琲の8割は生豆で決まります。

高品質のなま豆を使用し、そのなま豆の状態を見極め、その時の気温・湿度等を考慮し、それに合った焙煎を行い、香り高い珈琲をつくるよう心がけています。

2.適切な焙煎技術

経験とセンスを必要とする作業です。

焙煎するという作業は、見た目は単純そうですが、実は奥が深い。経験とセンスを必要とする作業です。

原料のなま豆の状態、例えば、なま豆の水分状態・収穫されてからどれくらい時間の経過したものなのか、焙煎するその時の、季節・気温・湿度等々、毎回見極めなくてはいけません。

つまり、毎回「真剣勝負」でそれだけの熟練した職人がもつ経験がたよりなのです。

3.炒り豆の鮮度

煎りたての新鮮なコーヒーをお届けします。

コーヒー豆の鮮度とは、焙煎してから飲むまでの期間のことですが、焙煎後３～４日目位が、味・香りともにピークで美味しい状態です。（豆の種類・焙煎具合によっても多少違います。

ですが、個人の家で1週間～2週間かけて飲まれることを想定し、少しでも新鮮な珈琲をお届けしたいと思う為ご注文いただいてから焙煎します。

コーヒー豆は焙煎直後から空気の湿気を吸収しはじめます。豆の固い外皮は防湿の役目を果たしますが、粉になると吸湿は一気にアップ。表面積も増えるため、空気に触れる面積も増え酸化しやすく鮮度がおちてしまいます。また、コーヒー豆の香りは揮発性で挽いたその時から香りが放出されます。

できれば、豆のままで購入いただき、コーヒーは飲む都度ミルで挽いて下さい。豆の保存は密封瓶に入れ冷蔵庫に入れておきましょう。

お手元に届いたらお早めにご賞味していただきたいと思います。

最後に。ご家庭で心を込てコーヒー抽出して下さいませ♪
	このようにして｢極上のコーヒー｣をお届けします。仕上げはあなたです！極上のコーヒーを味わうための大事な最終ステップです。ぜひ習得して最高のコーヒーを味わってください！美味しく淹れるコツのページへ→

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