父の日

ネルソンコーヒーは、ご注文をいただいてから焙煎加工していますので、新鮮で香りの良い豆をお届けいたします。

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父の日

お父さんに

くつろぎの時間を

プレゼント

父の日カードいつも無口のお父さん
お母さんと比べると、あんまり会話をする機会がないね

でも
心の中では、お父さんへの感謝の気持ちで一杯です

今まで育ててくれてありがとう！
そして、これからもよろしくね！！！

言葉にすると、ちょっと照れくさいので、カードで気持ちを伝えるね

　※カードのデザインは変更する場合もあります。

オリジナルメッセージ付き

グリーティングカードをご用意できます♪

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｢備考欄｣に【２０文字以内】でご入力ください。
(例)オリジナルメッセージ：おとうさん、○○○○○○○○　容子

父の日に最高のコーヒーを！

セラードコーヒー





送料全国一律630円(税込み)

【セット内容】
・セラードプレミアムNo1　200g
・キャニスター　1缶

1,950円（消費税・ラッピング代込）

2009年度カップ・オブ・プログレッシブ優勝豆です。

カップ・オブ・プログレッシブは、

コーヒー農園同士のプログレッシブ（発展的）なコンテストであり、

ブラジルセラードの「スペシャルティ」な味とはどういった味で、

「どのような品種をどのような立地、栽培方法で育み、どのような精製方法で珈琲を完成させたか？」

を明確にし、安定的にセラードのスペシャルティコーヒーを生産していく為のコンテストです。

このコンテストでの優勝は、コーヒーの高い品質はもちろん、農園運営の理念・技術が高く評価された証でもあります。

父の日に最高のコーヒーを！

オリジナルブレンド6種詰合





送料全国一律630円(税込み)

【セット内容】
・セラードプレミアムNo1　150g×3袋

3,850円（消費税・ラッピング代込）

2009年度カップ・オブ・プログレッシブ優勝豆です。

カップ・オブ・プログレッシブは、

コーヒー農園同士のプログレッシブ（発展的）なコンテストであり、

ブラジルセラードの「スペシャルティ」な味とはどういった味で、

「どのような品種をどのような立地、栽培方法で育み、どのような精製方法で珈琲を完成させたか？」

を明確にし、安定的にセラードのスペシャルティコーヒーを生産していく為のコンテストです。

このコンテストでの優勝は、コーヒーの高い品質はもちろん、農園運営の理念・技術が高く評価された証でもあります。

人気のブレンド3種詰合

オリジナルブレンド6種詰合





送料全国一律630円(税込み)

3,000円（消費税・ラッピング代込）

【セット内容】
・ジャーマンロースト　200g
・フレンチロースト　200g
・ネルソン杜のブレンド　200g

アロマ薫る6種類詰合

オリジナルブレンド6種詰合





送料全国一律630円(税込み)

5,000円（消費税・ラッピング代込）

【セット内容】
・ネルソン杜のブレンド　180g
・ジャーマンロースト　180g
・フルシティロースト　 1800g
・フレンチロースト　180g
・マサマキリマンジャロ　 180g
・アルメニアイタリアン　180g

*** 発送について***

月～金曜日午前９時迄のご注文は、翌営業日に発送します。(土・日・祝日以外)

オリジナルブレンド詰合
ネルソン杜のブレンド	やや深めの味わいが好きな方にオススメ。
ジャーマンロースト	ネルソン人気のブレンド。苦味・酸味のバランスを考え、口あたりの良いブレンド
フルシティロースト	コクと苦味・コク・香り・甘味とも調和がとれたブレンド
フレンチロースト	独特のコク・苦味が引き立つ、キレのよい味。
マサマキリマンジャロ	すっきりとした酸味、柔らかいボディ、甘くワインのようなフレーバーが特徴です。
アルメニアイタリアン	コロンビアアルメニアを深炒りにした苦味の強い珈琲。

※他にもいろいろございます

コーヒー飲みアルツハイマー病予防？

コーヒーやお茶などに含まれるカフェインに、アルツハイマー病の予防効果があるとする研究結果を、森隆・埼玉医大准教授と米フロリダアルツハイマー病研究センターなどが動物実験からまとめた。

米国で近く患者らにカフェインを投与する臨床試験に入る。米専門誌に論文が掲載される。

物忘れがひどくなるアルツハイマー病は、脳にたんぱく質のアミロイドベータ（Ａβ）が異常に蓄積して、神経細胞が死んでしまう。研究チームは、生まれつきＡβが蓄積しやすいマウスに、１日あたり約１・５ミリ・グラムのカフェインを水に溶かして４～５週間与えた。人間がコーヒーを毎日５杯ずつ飲むのに相当する。

その結果、カフェインを与えないマウスに比べ、記憶力の低下が改善した。記憶にかかわる脳の海馬や大脳皮質では、Ａβが蓄積した「老人斑」の形成が４～５割減少した。カフェインがＡβを作る酵素の働きを抑えることも突き止めた。

森准教授は「カフェイン入り飲料は広く飲まれており、病気の予防や進行抑制の効果を注目していきたい」と話している。

（2009年4月22日14時36分読売新聞引用

お父さんにコーヒーを贈って、いつまでも元気でいてもらいましょう

美味しいコーヒーの入れ方

美味しく淹れられるペーパー式による抽出方法をご紹介します。
ご家庭でもちょっと淹れ方を変えるだけで、喫茶店と同じように香り高いコーヒーをお楽しみいただけますので、みなさんもお試し下さい。

【必要な道具は？】
	【コーヒーミル】コーヒー豆を挽きます。コーヒー豆の香りは揮発性なので、挽いたすぐに香りがとんでしまします。せっかく上質のコーヒー豆を買っても、お店で挽いてもらったら、その香りは2～3日しか味わえません！その都度自分で挽いて楽しみましょう！

	【ドリップポット】お湯をわかして、このポットでコーヒーを淹れます。

	【ドリッパー】ペーパーフィルターを、1枚敷いて使います。

	【ペーパーフィルター】当店でドリッパーをお買い上げいただければ、ドリッパーにペーパーフィルターが5枚、セットでついています。

	【メジャーカップ】 1杯が約10ｇ、コーヒー1杯分です。お好みにより増減してください。あっさり目が好きなら8分目。濃い目が好きなら1.5杯位でどうぞ。当店でドリッパーをお買い上げいただければ、ドリッパーにセットでついています。

	【サーバー】抽出したコーヒーを受けます。直接コンロに置いて火にかけることができます。ただし、温めなおす時は、ごくごく弱火で温めてくださいね。また抽出後30分以内で飲みきってください。時間が経過するとと共に、コーヒーが酸化しておいしさが失われます。

	【器具セット】ドリッパー・ペーパーフィルター・メジャーカップ・サーバーのセットです。挽いたコーヒー豆があればすぐにコーヒーが淹れられます。

	【キャニスター】せっかくのおいしいコーヒーも保存状態がわるければ、品質が劣化します

【淹れ方は？】

1.豆を挽く

豆のままでご購入いただいた場合、コーヒー豆は抽出直前に挽いてください。より一層薫り高いコーヒーがお楽しみいただけます。使用量は、メジャーカップ１杯が一人分ですが、お好みにより増減してください。あっさり目が好きなら8分目。濃い目が好きなら1.5杯位でどうぞ。粉の大きさはザラメ糖よりやや細かめが目安です。

2.ドリッパーの準備

ペーパーのシール部分（底と側面）を互い違いに折り、ドリッパーにピッタリと押し当てます。大きさが合わないと、ドリッパーにペーパーフィルターが密着しないので、上手にコーヒーが淹れられません。コーヒー粉を平らに入れサーバーの上にのせます。

3.お湯の準備

水は水道水で十分です。2～3分沸騰させてください。温度は８５℃～９０℃がベストです。深入り豆は低め、浅煎り豆は高めの温度で淹れます。

4.お湯を注ぐ１湯目最初に少量のお湯をコーヒー粉のみ全体に湿る程度だけ注ぎます。（下のサーバーに１、２滴落ちる程度）そのまま３０秒ほど蒸らしてください。
２湯目続いてお湯を注ぎます。中心部から外側に向けて“の”の字を書くように広げていきます。ドリッパーの容器一杯までお湯を注ぎます。１～２杯分の抽出でしたら、この時点で出来上がり！
３湯目（３杯分以上ある場合）２湯目で膨らんだ部分が凹んできたら少しずつお湯を中心部に注ぎます。

5.完成です！

コーヒー液が人数分できましたら、すぐにサーバーからドリッパーをはずします。これで完成！甘く香り高いコーヒーを楽しんでください。

ネルソンコーヒーは、直接ブラジルの契約農園で、品質を確認して契約します

「極上のコーヒー」の条件

ただおいしい珈琲を追求したかった…

それだけの気持ちではじめた自家焙煎珈琲店
創業以来たくさんのお客さまに支えられて参りました

みな様の｢おいしい！｣という言葉に、元気をいただき
そして｢もっともっとたくさんの人にネルソンのコーヒーを飲んで
「くつろぎの時間・しあわせの時間を過ごしていただきたい」
という気持ちで日々焙煎しています

ネルソンコーヒーが｢極上のコーヒー｣の為に、こだわっている３つの条件は‥？

1.生豆の品質

“素材”にこだわっていること。

原料の生豆は1年以内に収穫された新しいものだけを使用しています。

料理の基本はやっぱり素材！コーヒーも同じです。

農産物ですから、同じ品種でも収穫された時期・土地・栽培方法・収穫後の保存状態等により
品質が変化します。

その素材(なま豆と呼びます)を見極めらるのは、長い経験と知識が必要です。焙煎に負けない、新鮮ななま豆のもつ力強さを生かしたいと考えます。それにより各々の銘柄の珈琲の個性を引き出すようにしています。

おいしい珈琲の8割は生豆で決まります。

高品質のなま豆を使用し、そのなま豆の状態を見極め、その時の気温・湿度等を考慮し、それに合った焙煎を行い、香り高い珈琲をつくるよう心がけています。

2.適切な焙煎技術

経験とセンスを必要とする作業です。

焙煎するという作業は、見た目は単純そうですが、実は奥が深い。経験とセンスを必要とする作業です。

原料のなま豆の状態、例えば、なま豆の水分状態・収穫されてからどれくらい時間の経過したものなのか、焙煎するその時の、季節・気温・湿度等々、毎回見極めなくてはいけません。

つまり、毎回「真剣勝負」でそれだけの熟練した職人がもつ経験がたよりなのです。

3.炒り豆の鮮度

煎りたての新鮮なコーヒーをお届けします。

コーヒー豆の鮮度とは、焙煎してから飲むまでの期間のことですが、焙煎後３～４日目位が、味・香りともにピークで美味しい状態です。（豆の種類・焙煎具合によっても多少違います。

ですが、個人の家で1週間～2週間かけて飲まれることを想定し、少しでも新鮮な珈琲をお届けしたいと思う為ご注文いただいてから焙煎します。

コーヒー豆は焙煎直後から空気の湿気を吸収しはじめます。豆の固い外皮は防湿の役目を果たしますが、粉になると吸湿は一気にアップ。表面積も増えるため、空気に触れる面積も増え酸化しやすく鮮度がおちてしまいます。また、コーヒー豆の香りは揮発性で挽いたその時から香りが放出されます。

できれば、豆のままで購入いただき、コーヒーは飲む都度コーヒーミルで挽いて下さい。豆の保存は密封瓶に入れ冷蔵庫に入れておきましょう。

お手元に届いたらお早めにご賞味していただきたいと思います。

最後に。ご家庭で心を込てコーヒー抽出して下さいませ♪
	このようにして｢極上のコーヒー｣をお届けします。仕上げはあなたです！極上のコーヒーを味わうための大事な最終ステップです。ぜひ習得して最高のコーヒーを味わってください！美味しく淹れるコツのページへ→

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3,000円（消費税・ラッピング代込）

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・フレンチロースト　200g
・ネルソン杜のブレンド　200g

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5,000円（消費税・ラッピング代込）

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