ネルソンコーヒーは、ご注文をいただいてから焙煎加工していますので、新鮮で香りの良い豆をお届けいたします。
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伊万里焼
※裏と表、それぞれ違う絵柄(人物・船)になっています

 

9/13(木)15:00迄 ご注文の方に

あの有名なブルーマウンテン山で生産された、贅沢なコーヒー

ジャマイカセレクト 100g お付けしますヽ(^o^)丿

 

 

敬老の日は、9月17日(月)です!

おじいちゃん・おばあちゃんに…

アロマの薫る「やすらぎ」を贈ってみませんか?

普段は、ガラスのコーヒーサーバーからマグカップにコーヒーを注いで飲んでいたりしますが

こ〜んなコーヒーセットを もらったら
すっごく 優雅な気分で コーヒーの時間を楽しめますね…



伊万里焼「珈琲道」シリーズ

優雅な染め付け、華麗な色絵

伊万里の炎が生み出した美しい白磁は、350年以上もの歴史を持ち

この間日本国内はもちろん!ヨーロッパの人々をも魅了し続けてきました。

その伝統の技を現代の器づくりに活かし、豊かなコーヒーライフのために完成させたのが珈琲道です

コーヒーカップとポットを、普段使いのカップからこの「伊万里焼のカップ」に変えただけで

贅沢な時間を過ごせそう…

 

※申しわけありませんが、リアル店舗でも人気で、あまり在庫がありません。お早めにご注文ねがいます!


※裏と表、それぞれ違う絵柄(人物・船)になっています


伊万里コーヒーカップセット

 ジャマイカセレクト付きヽ(^o^)丿

10,500円 (税込・ラッピング代込み)

※送料無料!
※化粧箱代込みの価格です
※人気の商品ですので、お早めに御予約ねがいます!

 

伊万里焼

伊万里コーヒーポット&カップ

「ジャマイカセレクト」100g プレゼント付きヽ(^o^)丿

15,000円 (税込・ラッピング代込み)

※送料無料!
※化粧箱代込みの価格です
※化粧箱は2箱なります
※人気の商品ですので、お早めに御予約ねがいます!

 

 

美味しいコーヒーの入れ方

美味しく淹れられるペーパー式による抽出方法をご紹介します。
ご家庭でもちょっと淹れ方を変えるだけで、喫茶店と同じように香り高いコーヒーをお楽しみいただけますので、みなさんもお試し下さい。
 
【必要な道具は?】
コーヒーミル 

【コーヒーミル】

コーヒー豆を挽きます。コーヒー豆の香りは揮発性なので、挽いたすぐに香りがとんでしまします。せっかく上質のコーヒー豆を買っても、お店で挽いてもらったら、その香りは2〜3日しか味わえません!その都度自分で挽いて楽しみましょう!

ドリッパー 

【ドリッパー】

ペーパーフィルターを、1枚敷いて使います。

フィルター

【ペーパーフィルター】

当店でドリッパーをお買い上げいただければ、ドリッパーにペーパーフィルターが5枚、セットでついています。

メジャーカップ

【メジャーカップ】

1杯が約10g、コーヒー1杯分です。

お好みにより増減してください。あっさり目が好きなら8分目。濃い目が好きなら1.5杯位でどうぞ。
当店でドリッパーをお買い上げいただければ、ドリッパーにセットでついています。

サーバー

【サーバー】

抽出したコーヒーを受けます。直接コンロに置いて火にかけることができます。ただし、温めなおす時は、ごくごく弱火で温めてくださいね。また抽出後30分以内で飲みきってください。時間が経過するとと共に、コーヒーが酸化しておいしさが失われます。

コーヒー器具セット

【器具セット】

ドリッパー・ペーパーフィルター・メジャーカップ・サーバーのセットです。挽いた前があればすぐにコーヒーが淹れられます。

 
1.豆を挽く

豆のままでご購入いただいた場合、コーヒー豆は抽出直前に挽いてください。より一層薫り高いコーヒーがお楽しみいただけます。使用量は、メジャーカップ1杯が一人分ですが、お好みにより増減してください。あっさり目が好きなら8分目。濃い目が好きなら1.5杯位でどうぞ。粉の大きさはザラメ糖よりやや細かめが目安です。
豆は抽出直前に挽きましょう
2.ドリッパーの準備

ペーパーのシール部分(底と側面)を互い違いに折り、ドリッパーにピッタリと押し当てます。大きさが合わないと、ドリッパーにペーパーフィルターが密着しないので、上手にコーヒーが淹れられません。コーヒー粉を平らに入れサーバーの上にのせます。
コーヒー豆は平らに入れる
3.お湯の準備

水は水道水で十分です。2〜3分沸騰させてください。温度は85℃〜90℃がベストです。深入り豆は低め、浅煎り豆は高めの温度で淹れます。
4.お湯を注ぐ

1湯目

最初に少量のお湯をコーヒー粉のみ全体に湿る程度だけ注ぎます。(下のサーバーに1、2滴落ちる程度)そのまま30秒ほど蒸らしてください
お湯は少量入れて30秒蒸します
2湯目

続いてお湯を注ぎます。中心部から外側に向けて“の”の字を書くように広げていきます。ドリッパーの容器一杯までお湯を注ぎます。1〜2杯分の抽出でしたら、この時点で出来上がり!
注ぐときは中心部から外側に
3湯目(3杯分以上ある場合)

2湯目で膨らんだ部分が凹んできたら少しずつお湯を中心部に注ぎます。
凹んできたら足します
5.完成です!

コーヒー液が人数分できましたら、すぐにサーバーからドリッパーをはずします。これで完成!甘く香り高いコーヒーを楽しんでください。
出来上がり
   
「極上のコーヒー」の条件  

 
ただおいしい珈琲を追求したかった…

それだけの気持ちではじめた自家焙煎珈琲店
創業以来たくさんのお客さまに支えられて参りました

みな様の「おいしい!」という言葉に、元気をいただき
そして「もっともっとたくさんの人にネルソンのコーヒーを飲んで
「 くつろぎの時間・しあわせの時間を過ごしていただきたい」
という気持ちで日々焙煎しています

ネルソンコーヒーが「極上のコーヒー」の為に、こだわっている3つの条件は‥?
 
1.生豆の品質 “素材”にこだわっていること。
1年以内に収穫された生豆 原料の生豆は1年以内に収穫された新しいものだけを使用しています。

料理の基本はやっぱり素材!コーヒーも同じです。

農産物ですから、同じ品種でも収穫された時期・土地・栽培方法・収穫後の保存状態等により
品質が変化します。

その素材(なま豆と呼びます)を見極めらるのは、長い経験と知識が必要です。 焙煎に負けない、新鮮ななま豆のもつ力強さを生かしたいと考えます。それにより各々の銘柄の珈琲の個性を引き出すようにしています。

おいしい珈琲の8割は生豆で決まります。

高品質のなま豆を使用し、そのなま豆の状態を見極め、その時の気温・湿度等を考慮し、それに合った焙煎を行い、香り高い珈琲をつくるよう心がけています。
2.適切な焙煎技術 経験とセンスを必要とする作業です。
注文を受けてから焙煎 焙煎するという作業は、見た目は単純そうですが、実は奥が深い。経験とセンスを必要とする作業です。

原料のなま豆の状態、例えば、 なま豆の水分状態・収穫されてからどれくらい時間の経過したものなのか、焙煎するその時の、季節・気温・湿度等々、毎回見極めなくてはいけません。

つまり、毎回「真剣勝負」でそれだけの熟練した職人がもつ経験がたよりなのです。
3.炒り豆の鮮度 煎りたての新鮮なコーヒーをお届けします。
鮮度にこだわっています コーヒー豆の鮮度とは、焙煎してから飲むまでの期間のことですが、焙煎後3〜4日目位が、味・香りともにピークで美味しい状態です。(豆の種類・焙煎具合によっても多少違います。

ですが、 個人の家で1週間〜2週間かけて飲まれることを想定し、少しでも新鮮な珈琲をお届けしたいと思う為ご注文いただいてから焙煎します。

コーヒー豆は焙煎直後から空気の湿気を吸収しはじめます。豆の固い外皮は防湿の役目を果たしますが、粉になると吸湿は一気にアップ。表面積も増えるため、空気に触れる面積も増え酸化しやすく鮮度がおちてしまいます。また、コーヒー豆の香りは揮発性で挽いたその時から香りが放出されます。

できれば、豆のままで購入いただき、コーヒーは飲む都度ミルで挽いて下さい。豆の保存は密封瓶に入れ冷蔵庫に入れておきましょう。

お手元に届いたらお早めにご賞味していただきたいと思います。
4.最後に。ご家庭で心を込てコーヒー抽出して下さいませ♪

このようにして「極上のコーヒー」をお届けします。
仕上げはあなたです!極上のコーヒーを味わうための大事な最終ステップです。ぜひ習得して最高のコーヒーを味わってください!

美味しく淹れるコツのページへ→

 

ネルソンコーヒーは、直接ブラジルの契約農園で、品質を確認して契約します

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