マンゴージャム

ネルソンコーヒーは、ご注文をいただいてから焙煎加工していますので、新鮮で香りの良い豆をお届けいたします。

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ハニーメイド

蜂蜜胡麻

マンゴージャム

マンゴーの中で王様と呼ばれる
インド産完熟アルフォンソ種と
タイ産ナンカンワン種のマンゴーをブレンドし
国産アカシヤ蜂蜜・果糖・レモン汁だけで煮詰めた
舌ざわりなめらかな濃厚ジャムです

マンゴーは、数あるフルーツの中でも栄養価が高いことで知られています。

特に「ビタミンＡ」が豊富で、美容と健康に抜群です！

　「ビタミンＡ」は

　　　●肌荒れを防ぎます
　　　●風邪を防止します
　　　●活性酸素を除去すしてくれます

■朝食は、パン派の方におすすめします！

カリカリにトーストしたパンにつけて頂くと絶品です。

マンゴージャムと当店のコーヒーで、ちょっと贅沢な朝食の時間をどうぞ。

■ヨーグルトに混ぜたり、お菓子作りにも！

■お湯で割って「ホットマンゴー」美容に・疲れた時に…

■ドレッッシングやお肉料理のソースに混ぜても彩り鮮やかでおいしいですヽ(^o^)丿

■フルーツシュガー（果糖）使用なので、砂糖に比べ、同じ甘さでカロリー30％オフです♪

新鮮な素材の持ち味を生かしながら、酸味料やペクチンを使わず、丁寧に煮詰めて仕上げてあります。

※保存料・添加物は一切使用していません。

フルーツシュガーQ&A

Q．フルーツシュガー（果糖）は果物から作るの？

A．フルーツシュガー（果糖）は果物に多く含まれる糖〔ぶどう（糖分の割合　４１％）りんご（３７％）〕　ですが果物から作るわけではありません。一般的にトウモロコシを原料にして製造されます。

Q．カロリーは？

A．カロリーはお砂糖やブドウ糖と同じ4kcal／ｇです。ただし天然の糖の中で一番甘味度が高いため（お砂糖の1.5倍）、同じ甘さでは砂糖に比べカロリーが３０％offになります。

Q．虫歯になりにくいって本当？

A. 虫歯の原因であるデキストランを作らないので虫歯になりにくいです。
虫歯はミュータンス菌が口の中の食べかすを分解し、乳酸とデキストランを作りその乳酸が歯のエナメル質を溶かし出来ます。デキストランは虫歯菌と乳酸を歯に長くとどめると言われています。

Q. 血糖値が高めの人にお勧めの甘味料というのは？

A. 果糖はゆっくりと代謝吸収するため、血中インシュリンを上昇させる作用が小さく、糖尿病患者用などの甘味料としても使われています。

Q. さわやかな味わい？

A. 甘味の立ちが早く、切れ味がよいためいつまでも甘味が口の中に残りません。
そのため甘いものを食べた後、また甘いものが食べたくなるようなことがありません。

Q. 太りにくいって本当？

A. インスリンに依存せずゆっくりと代謝吸収されるため太りにくいといわれています。インシュリンの分泌を低くおさえることで、血糖値を低く保ち、インシュリンの脂肪合成を阻止し、脂肪燃焼をすすめます。
体の中に取り込まれる速さの目安として（GI値）があります。その数値が高いほど血糖値が激しく上昇し、脂肪の合成を促進するホルモン､インスリンが大量に分泌されて素早く吸収されます。果糖のように数値が低いと(GI値19）ゆっくりと吸収され、インスリン分泌が緩やかなので太りにくいのです。

■どんな会社が作っているの？

ローズメイという養蜂場を経営している会社です。以下ローズメイＨＰより

ミツバチの生産するものは地球と人間にとって益々重要になるであろうと、ローズメイは考えました。国内の養蜂業が衰退する中、あえて養蜂に挑戦し、ミツバチ生産物を原料に用いた、自然志向の総合製造業を目指しています。秋田県大仙市、角館に程近い自然あふれる場所に、ローズメイの秋田工場はあります。隣接した自社養蜂場で採取された、国産の純粋ローヤルゼリーやプロポリス、アカシヤ蜂蜜などの蜜蜂の贈り物を、新鮮なまますぐに加工し、出来上がった商品を直接お客様にお届けしています。

「ローズメイ秋田工場」は、厚生省認可の安全な食品工場です。

<秋田県大曲保健所管轄食品製造業認可番号　指令曲保-2-122>

【蜂蜜・商品説明】

秋田県にある自社養蜂場ならびに提携養蜂場で採取した新鮮で良質な国産蜂蜜だけをお届けしています。秋田県角館郊外、ハニーメイドの自社養蜂場。緑濃い、恵まれた大自然のもとでは、農薬汚染などの心配がない安全でナチュラルな蜂蜜が収穫されます。この自家製蜂蜜および近郊の提携養蜂場の蜂蜜をフレッシュなまま瓶詰めにしました。

黒胡麻国産ならではの品質と風味の素晴らしさを、ぜひお試しください。

上等な蜂蜜だけが持つ、自然な香りをお届けします。

蜂蜜胡麻

マンゴージャム

1,050円(税込)/1個(内容量210g)

マンゴーの王様と呼ばれるインド産完熟アルフォンソ種と、タイ産ナンカンワン種のマンゴーをブレンドし、国産アカシヤ蜂蜜と果糖だけで煮詰めた、舌触りなめらかな濃厚ジャムです。このままパンなどにつけたり、お料理の素材としてもお使いください。



送料全国一律630円(税込み)

＜ローズメイ製品　雑誌掲載実績（一部）＞

　　・取り寄せても食べたいもの　　　　　料理研究家・歯科医師　田沼敦子先生著

　　・極上！お取り寄せこだわり調味料　　『おいしゅうございます』の岸朝子先生著

　　・四季の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・Ｎｏ３７　夏号

　　・ＢＲＵＴＵＳ(ブルータス)　　　　　　　マガジンハウス・・・・平成１８年１月

　　・サライ増刊　美味取り寄せ上級編　　　　　　　小学館・・・・平成１７年１２月

　　・極上の味お取り寄せ　　　　　　ネコ・パブリッシング・・・・平成１７年１１月

　　・クロワッサン　特大号　　　　　　　　マガジンハウス・・・・平成１７年１１月

　　・横浜ウォーカー　　　　　　　　　　　　　角川書店出版・・・・平成１７年５月

　　・雑誌　ＣｈｏｕＣｈｏｕ（シュシュ）　　角川書店出版・・・・平成１６年１０月

美味しいコーヒーの入れ方

美味しく淹れられるペーパー式による抽出方法をご紹介します。
ご家庭でもちょっと淹れ方を変えるだけで、喫茶店と同じように香り高いコーヒーをお楽しみいただけますので、みなさんもお試し下さい。

【必要な道具は？】
	【コーヒーミル】コーヒー豆を挽きます。コーヒー豆の香りは揮発性なので、挽いたすぐに香りがとんでしまします。せっかく上質のコーヒー豆を買っても、お店で挽いてもらったら、その香りは2～3日しか味わえません！その都度自分で挽いて楽しみましょう！

	【ドリップポット】お湯をわかして、このポットでコーヒーを淹れます。

	【ドリッパー】ペーパーフィルターを、1枚敷いて使います。

	【ペーパーフィルター】当店でドリッパーをお買い上げいただければ、ドリッパーにペーパーフィルターが5枚、セットでついています。

	【メジャーカップ】 1杯が約10ｇ、コーヒー1杯分です。お好みにより増減してください。あっさり目が好きなら8分目。濃い目が好きなら1.5杯位でどうぞ。当店でドリッパーをお買い上げいただければ、ドリッパーにセットでついています。

	【サーバー】抽出したコーヒーを受けます。直接コンロに置いて火にかけることができます。ただし、温めなおす時は、ごくごく弱火で温めてくださいね。また抽出後30分以内で飲みきってください。時間が経過するとと共に、コーヒーが酸化しておいしさが失われます。

	【器具セット】ドリッパー・ペーパーフィルター・メジャーカップ・サーバーのセットです。挽いたコーヒー豆があればすぐにコーヒーが淹れられます。

	【キャニスター】コーヒー豆をおいしく保存する為の容器です。

1.豆を挽く

豆のままでご購入いただいた場合、コーヒー豆は抽出直前に挽いてください。より一層薫り高いコーヒーがお楽しみいただけます。使用量は、メジャーカップ１杯が一人分ですが、お好みにより増減してください。あっさり目が好きなら8分目。濃い目が好きなら1.5杯位でどうぞ。粉の大きさはザラメ糖よりやや細かめが目安です。

2.ドリッパーの準備

ペーパーのシール部分（底と側面）を互い違いに折り、ドリッパーにピッタリと押し当てます。大きさが合わないと、ドリッパーにペーパーフィルターが密着しないので、上手にコーヒーが淹れられません。コーヒー粉を平らに入れサーバーの上にのせます。

3.お湯の準備

水は水道水で十分です。2～3分沸騰させてください。温度は８５℃～９０℃がベストです。深入り豆は低め、浅煎り豆は高めの温度で淹れます。

4.お湯を注ぐ１湯目最初に少量のお湯をコーヒー粉のみ全体に湿る程度だけ注ぎます。（下のサーバーに１、２滴落ちる程度）そのまま３０秒ほど蒸らしてください。
２湯目続いてお湯を注ぎます。中心部から外側に向けて“の”の字を書くように広げていきます。ドリッパーの容器一杯までお湯を注ぎます。１～２杯分の抽出でしたら、この時点で出来上がり！
３湯目（３杯分以上ある場合）２湯目で膨らんだ部分が凹んできたら少しずつお湯を中心部に注ぎます。

5.完成です！

コーヒー液が人数分できましたら、すぐにサーバーからドリッパーをはずします。これで完成！甘く香り高いコーヒーを楽しんでください。

ネルソンコーヒーは、直接ブラジルの契約農園で、品質を確認して契約します

「極上のコーヒー」の条件

ただおいしい珈琲を追求したかった…

それだけの気持ちではじめた自家焙煎珈琲店
創業以来、たくさんのお客さまに支えられて参りました

みな様の｢おいしい！｣という言葉に、元気をいただき
そして｢もっともっとたくさんの人にネルソンのコーヒーを飲んで
「くつろぎの時間・しあわせの時間を過ごしていただきたい」
という気持ちで日々焙煎しています

ネルソンコーヒーが｢極上のコーヒー｣の為に、こだわっている３つの条件は‥？

1.生豆の品質

“素材”にこだわっていること。

原料の生豆は1年以内に収穫された新しいものだけを使用しています。

料理の基本はやっぱり素材！コーヒーも同じです。

農産物ですから、同じ品種でも収穫された時期・土地・栽培方法・収穫後の保存状態等により
品質が変化します。

その素材(なま豆と呼びます)を見極めらるのは、長い経験と知識が必要です。焙煎に負けない、新鮮ななま豆のもつ力強さを生かしたいと考えます。それにより各々の銘柄の珈琲の個性を引き出すようにしています。

おいしい珈琲の8割は生豆で決まります。

高品質のなま豆を使用し、そのなま豆の状態を見極め、その時の気温・湿度等を考慮し、それに合った焙煎を行い、香り高い珈琲をつくるよう心がけています。

2.適切な焙煎技術

経験とセンスを必要とする作業です。

焙煎するという作業は、見た目は単純そうですが、実は奥が深い。経験とセンスを必要とする作業です。

原料のなま豆の状態、例えば、なま豆の水分状態・収穫されてからどれくらい時間の経過したものなのか、焙煎するその時の、季節・気温・湿度等々、毎回見極めなくてはいけません。

つまり、毎回「真剣勝負」でそれだけの熟練した職人がもつ経験がたよりなのです。

3.炒り豆の鮮度

煎りたての新鮮なコーヒーをお届けします。

コーヒー豆の鮮度とは、焙煎してから飲むまでの期間のことですが、焙煎後３～４日目位が、味・香りともにピークで美味しい状態です。（豆の種類・焙煎具合によっても多少違います。

ですが、個人の家で1週間～2週間かけて飲まれることを想定し、少しでも新鮮な珈琲をお届けしたいと思う為ご注文いただいてから焙煎します。

コーヒー豆は焙煎直後から空気の湿気を吸収しはじめます。豆の固い外皮は防湿の役目を果たしますが、粉になると吸湿は一気にアップ。表面積も増えるため、空気に触れる面積も増え酸化しやすく鮮度がおちてしまいます。また、コーヒー豆の香りは揮発性で挽いたその時から香りが放出されます。

できれば、豆のままで購入いただき、コーヒーは飲む都度ミルで挽いて下さい。豆の保存は密封瓶に入れ冷蔵庫に入れておきましょう。

お手元に届いたらお早めにご賞味していただきたいと思います。

最後に。ご家庭で心を込てコーヒー抽出して下さいませ♪
	このようにして｢極上のコーヒー｣をお届けします。仕上げはあなたです！極上のコーヒーを味わうための大事な最終ステップです。ぜひ習得して最高のコーヒーを味わってください！

蜂蜜胡麻

マンゴージャム

1,050円(税込)/1個(内容量210g)

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