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おいしいコーヒーの入れ方
ネルソンが贈る～おいしいコーヒーの入れ方～
ホットコーヒーのおいしい入れ方
おいしく入れられるペーパー式による抽出方法をご紹介します。ご家庭でもちょっと入れ方を変えるだけで、喫茶店と同じように香り高いコーヒーをお楽しみいただけますので、是非お試しください。
アイスカフェオレのおいしい入れ方
喫茶店で出てくるような、きれいに2層になっているアイスカフェオレ。
コツさえつかめちゃえば、つくり方はとっても簡単です。お友達やご家族をビックリさせちゃいましょう！
コーヒー Q&A
Q1. 豆の状態は何を選べば良いでしょうか？
コーヒー豆は用途に応じて適切な状態で購入しましょう。
| 豆のまま | ミル（豆を挽く器具）をお持ちでしたら、是非豆のままで購入してください。 入れる直前に挽いて飲むのが、最も香りを楽しめる方法です。 |
|---|---|
| 粗挽き（ネル用） | ネルでできたこし袋に粉を入れ、上からお湯を注いで入れる方法です。 奥行きのあるおいしいコーヒーがたてられます。ネルの保存などに手間が多少かかり、また抽出の難易度も高いかもしれませんがそれだけの味が楽しめます。 |
| 中挽き （ペーパードリップ・コーヒーメーカー用） |
ペーパードリップ式、コーヒーメーカー、サイフォン式に適しています。 【ペーパードリップ式】 一般家庭で最も普及している手軽な入れ方です。 ネルソンでもこの方式をおすすめします。 【サイフォン式】 蒸気圧でフラスコとロートの間をお湯が上がり、コーヒーが抽出され、それがまたフラスコに落ちてくるようになっています。 一時期多くの喫茶店で活用されました。香りの良いコーヒーができます。 味はあっさり目に入ります。 |
| 極細挽き （エスプレッソ用） |
沸騰の蒸気圧を利用して抽出します。 コクのある濃いコーヒーとともにクリーミーな泡ができます。 |
Q2. 豆の味にはどんな種類があるのですか？
コーヒー豆には様々な種類がありますが、いろいろなコーヒーを飲んで自分の好きなコーヒーを見つけてください。
代表的なコーヒー豆の種類は以下の4つです。
代表的なコーヒー豆の種類は以下の4つです。
| モカ | 芳醇な香気、爽やかな酸味を有します。 |
|---|---|
| ブラジル | 適度な苦みを持つ風味の良いコーヒーです。 |
| コロンビア | 甘い香りと柔らかい酸味があります。 |
| マンデリン | 独特の風味・コクのある個性的なコーヒーです。 |
Q3. 焙煎（ロースト）について教えてください。
コーヒー豆は産地によってそれぞれの味の特徴があります。
この個性を引き出すのが焙煎の役割です。時間や火力で個性の出方が違ってきます。
この個性を引き出すのが焙煎の役割です。時間や火力で個性の出方が違ってきます。
| ローストの名称 | 煎り具合 | ローストによる味の変化 |
|---|---|---|
| ライトロースト | 浅煎り |  |
| シナモンロースト | ライトとミディアムの間 |  |
| ミディアムロースト | やや浅めの焙煎 |  |
| ハイロースト | 中煎り |  |
| フルシティロースト | やや強煎り |  |
| フレンチロースト | 強煎り |  |
| イタリアンロースト | 最強の強煎り |  |
Q4. ストレートコーヒーとブレンドコーヒーの違いはなんですか？
果物のみかんと同じように、コーヒー豆も産地や収穫年によっていろいろな味があります。
その年、その産地の豆をそのまま焙煎したものがストレートコーヒーです。一方ブレンドコーヒーは、様々な豆を組み合わせて常に一定の風味をつくり出したものです。試行錯誤しつつ、生まれたネルソンオリジナルの味です。
その年、その産地の豆をそのまま焙煎したものがストレートコーヒーです。一方ブレンドコーヒーは、様々な豆を組み合わせて常に一定の風味をつくり出したものです。試行錯誤しつつ、生まれたネルソンオリジナルの味です。
Q5. 保存はどのようにすれば良いですか？
コーヒー豆の鮮度は、焙煎してから飲むまでの期間のことですが、焙煎後3～4日目程度が、味・香りともにピークでおいしい状態です。保存の際は密封容器に入れ、冷暗所で保管しましょう。
冷凍庫・冷蔵庫の保存も酸化の進行は遅れますが、香りの消失は常温での保存と大差ありません。
冷凍庫・冷蔵庫の保存も酸化の進行は遅れますが、香りの消失は常温での保存と大差ありません。
Q6. 配送していただく際にコーヒーの大変良い香りがします。それは良いのですが、香りが外に出るということは、外のにおいも吸ってしまうのではないかという心配があります。
ネルソンではご注文をいただいた後に焙煎し、当日または翌日には発送しております。
焙煎後2～3日は、ガスが発生しますので包材にあえて空気穴をあけております。
ガスの発生している間は外のにおいを吸収することはありません。
ご家庭で保存される場合は、ビニール袋を二重にするか、キャニスターで保存していただきますようお願いいたします。
焙煎後2～3日は、ガスが発生しますので包材にあえて空気穴をあけております。
ガスの発生している間は外のにおいを吸収することはありません。
ご家庭で保存される場合は、ビニール袋を二重にするか、キャニスターで保存していただきますようお願いいたします。
Q7. コーヒーを入れる器具はどういうものが良いですか？
シンプルが基本です。使い勝手の良い器具にしましょう。
毎日使うものですから、見栄えより実用性が重要だと考えます。
ネルソンオリジナルのアイテムも販売していますので、是非お買い求めください。
毎日使うものですから、見栄えより実用性が重要だと考えます。
ネルソンオリジナルのアイテムも販売していますので、是非お買い求めください。
Q8. コーヒーを温めなおして飲みたいのですが？
サーバーなどの容器に入れて、とろ火にして沸騰する前に火からおろしてください。
火力が強過ぎて沸騰させてしまうと、味が損なわれます。温めなおしたら、なるべく早めにお飲みください。
火力が強過ぎて沸騰させてしまうと、味が損なわれます。温めなおしたら、なるべく早めにお飲みください。